VINO E SALUTE

Il vino e' una sostanza complessa che pur contenendo una relativa discreta quantita' di potassio e,in piccole quantita'molti minerali e vitamine(soprattutto vitamina B)ha un apporto di sostanze nutrienti sostanzialmente trascurabile.Nonostante cio' il vino ha un ruolo di dieta alimentare,disponendo di talune proprieta' fisiologiche che in relazione all'alcool etilico e ad altre sostanze 'minori' presenti(glicerolo,tannini,catechine,ecc.).Sulla base di recenti studi si puo' dire che  bere vino ogni giorno in quantita' moderata puo' ridurre I rischi di malattie coronariche,soprattutto in termini di riduzione di mortalita' per infarti del miocardio;sembrerebbe anche che l'alcool svolga un'attivita' preventiva per la formazione di trombi all'interno di vasi sanguigni.

In generale l'assunzione di alcool,accrescendo la quantita' di colesterolo buono(HDL),riduce I rischi di infarto,ad esso si aggiunge il positivo effetto delle citate altre sostanze.Alcuni studi in corso stanno evidenziando possibili positivi effetti anche per il morbo di Alzheimer,per il diabete e l'osteoporosi.D'altra parte non e' certo che il vino faccia ingrassare.Infatti,un bicchiere di vino rosso contiene in media 150 calorie,ma la metabolizzazione dell'alcool avviene in modo particolare nell'organismo.

Per quanto riguarda le controindicazioni,bisogna sottolineare che e' sempre dannoso bere in forti quantita',soprattutto per le persone che soffrono di ipertensione(l'alcool determina una leggera crescita della pressione sanguigna).E' anche sconsigliato bere alcolici per le donne in stato di gravidanza e allattamento,per gli adolescenti e,incidendo negativamente sulle capacita' di autocritica e coordinazione motoria,nell'imminenza di attivita' che richiedano concentrazione ed abilita' come la guida di un autoveicolo.

Cosa si intende per consumi moderati?In linea generale si suggerisce di ingerire non piu' di uno due bicchieri di vino al giorno.In ogni caso le quantita' dipendono da individuo a individuo(in base alla propria capacita' di bruciare l'alcool ingerito)e dalle modalita' di consumo(bere vino durante I pasti riduce notevolmente il livello di alcool nel sangue,quindi e' meglio tollerato nell'organismo).