MENO RIFIUTI PRODUCI, PIU' RISPARMI

Il caso di una cantina siciliana che, ha trovato vantaggi economici inattesi. Una sola bottiglia di vino produceva piu' di mezzo chilo di rifiuti. E la Milazzo Vini di Licata, in provincia di Agrigento, di bottiglie ne produce 370.000 ogni anno. Dopo vari studi e' risultato che in una cantina ci sono sprechi colossali e quindi si e' corsi ai ripari razionalizzando la produzione. Ottenendo poi la certificazione Iso 14001 e monitorando I consumi  e la produzione rifiuti, con notevoli rifiuti.

Al ristorante Fifteen in Cornovaglia  invece tutto viene riciclato. Le luci sono Led o lampadine ad incandescenza ( a basso voltaggio) che risparmiano circa l' 80% in piu' delle luci tradizionali. A livello di materiali, primeggia il legno di noce recuperato, con cui sono stati realizzati i pavimenti della sala ristorante e le sedute. Per i servizi igienici, sono state create speciali tubature che riciclano l'acqua di scarico: un sistema che permette un risparmio di centinaia di litri d'acqua dolce all'anno. Grandi sforzi sono stati fatti anche per ridurre al massimo i costi di climatizzazione, utilizzando vetrate di cristallo isolante e riflettente, e installando un sistema che sfrutta la ventilazione naturale del luogo per l'estate e che ricicla il calore emesso dalle cucine durante l'inverno. Inoltre per limitare l'inquinamento, l'approvigionamento della cucina viene fatto quasi totalmente da prodotti locali in modo da provocare il minor spostamento di mezzi di trasporto possibile permettendo di ridurre i costi e le emissioni di gas nocivi. Infine quasi il 100% dei rifiuti prodotti da Fiffteen viene riciclato e il ristorante ha installato ben 20 bidoni "verdi" sulla spiaggia per incentivare i visitatori a riciclare i propri rifiuti