CONSIGLI PER IMBOTTIGLIARE
Meglio le bottiglie pesanti. Ecco alcuni consigli per imbottigliare il vino da casa ora che si entra nella fase giusta della pratica. Le damigiane e le bottiglie devono essere ben pulite e lavate. Attenzione a non usare detersivi forti con il rischio di lasciare il sapore sulle bottiglie. Il vino va imbottigliato entro tre giorni circa dall'acquisto delle damigiane.
Programmare quindi le operazioni
prima di comprare le quantità desiderate. Lasciarlo troppo nelle damigiane
comprometterebbe l'intera operazione di imbottigliamento. Il vino va conservato
in un luogo buio e fresco, con una temperatura massima di 18-20 gradi. Non
attenersi a queste indicazioni mette a rischio la qualità (del Lambrusco), che
ovviamente è garantita al momento dell'acquisto sia dal nome della cantina che
lo vende che da una serie di verifiche ad opera dello stesso consorzio dei
produttori. Ci sono ulteriori avvertenze, in particolare per il vino frizzante
come il lambrusco di Modena, appunto: bisogna usare bottiglie "pesanti", che
resistano alla pressione (più o meno le stesse che vengono usate per contenere
vini spumanti). |